رمضان لتسليك المجاريتسليك مجاري المطبخ في المرقاب

المحلات التجارية والمطاعم بالمرقاب متقاربة جداً وأنابيب الصرف مشتركة بين محلين أو ثلاثة في نفس البناية. الشحم من طهي الفرايز والشاورما والخضار يتراكم بسرعة لأن المحلات تشتغل سحور إلى ليل. الأنابيب قديمة والغرف تحت الشارع مباشرة أو تحت الممر بين البنايات. نحتاج نتنسق مع صاحب المحل أو الحراج علشان نفتح الممر، وأحياناً الغرفة مقفلة بحجر أو مغطى بسيراميك من الرصيف فوقها.

المرقاب منطقة تجارية وسط بمحافظة العاصمة، قريب من السوق المركزي والمسجد الكبير، فيها محلات ومطاعم بنايات قديمة وحديثة.

الخطوط المشتركة بين المحلات بالمرقاب تجمع شحم من عدة مطابخ بنفس الوقت، فالانسداد يصير فجأة وما يكون تدريجي.